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腌红辣椒
(1)成品特色
肉质脆嫩，味醇厚，既可佐餐，又可作调料。
(2)配料比例鲜红辣椒10千克，盐2千克，白糖500克，料酒100克。
(3)加工过程将辣椒洗净，在开水中焯5分钟速捞出，控净余水，晾凉后倒进大盆，加入盐、白糖拌匀，腌24小时后入缸，浇入料酒，密封贮藏。60天后即成。
辣椒又称番椒、大椒、辣子。果为浆果，有扁圆、圆球、长圆、圆锥和长角形。生长时下垂或向上，嫩果绿色，成熟后因品种不同分别呈橙、黄、红、紫等色。辣椒含辣椒素，辣味浓淡因品种而异。可炒食、腌渍、干制或制粉作调味品。
食材搭配小提示
:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
:红辣椒和菜花，尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。专业的古玩收藏品在线交易平台>
:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
吃辣椒的好处有那些
1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。2．暖胃驱寒。《食物本草》中说辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。3．促进血液循环。辣椒...[更多]
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